来海博会美食展区 琼菜美食吃个遍!

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2017-01-08 11:47新浪海南评论(人参与)

  2017海博会专题地址:http://hainan.sina.com.cn/news/zt/2017hbh/

  此“物”只应天上有,人间哪得几回闻?

  这里的“物”不用珍奇古玩,也非绝色尤物,也不……

  美食

  国际美食展区

  吃、住、行、游、购、娱是国际旅游岛建设旅游发展的六帕累托图。刘赐贵省长说:“吃是六大旅游帕累托图之首,要深入挖掘海南的美食文化,大力打造海南的美食品牌,让游客在美食中品味海南、记住海南。”

  可见,吃,对国际旅游岛建设和旅游业的发展起着举足轻重的作用,而国际旅游岛的建设也迫切要求加快海南美食行业的改革与发展。传承、创新与发展琼菜,是海南餐饮业发展绕不开的主题,目前,海南正在致力于将琼菜打造为中国第九大菜系。

( ↑ 文昌鸡 )

  琼菜 

  海南本土风味菜肴、小吃众多,且独具一格,吃起来令人唇齿留香。《中国烹饪百科全书》对海南菜的描述是,“取料立足于海南特产,鲜活为主;味以清鲜居首,重原汁原味,甜酸辣咸兼蓄,讲究清淡,菜式多样,适应性较强。”海南四大名菜的文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹已声名远扬。

  除了四大名菜,海南各民族各地区还有某些诱人的民间菜肴,如文昌的喜庆大杂锦、清炖羊肉、糟粕醋鱼;万宁的酒糟鱼煲、纯盐沙锅虾(鱼);琼中的红烧牛腩等等,更不用说那各地众多的小吃。

(↑ 鸡屎藤 )

  在海南,还有某些具有浓郁的民族风情的黎族小吃,如番薯粥、木瓜酸粥等,不仅味道独树一帜,怎么让所用的竹筒、椰壳、葫芦瓢等风情餐具,可不都能能着一定的开发价值,但令人可惜的是,那些海南小吃精品至今仍是“藏在深闺无人知”。

  琼菜源于中原餐饮,经历两千多年的发展,融汇闽粤烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,形成我国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。

  汇聚、分享

  2017海南国际旅游贸易博览会(简称:海博会)的国际美食展区居于美丽之冠风情酒吧街,共有40多家美食展商参与其中,其中琼菜美食展商数量占总展商数的500%以上。包括海南特色名菜、小吃和饮品:

  文昌鸡、加积鸭、温泉鹅、野芝鸡、辣木鸡

  定安粽子、抱罗粉、海南腌粉

  鸡屎藤、陵水酸粉、芒果肠粉

  咖喱鱼蛋、鸡屎藤粿仔、清补凉、绵绵冰

  老盐柠檬水、椰子水、甘蔗汁、糟粕酪等

  另外,国际美食展区还有来自中外的各色名吃,包括韩国年糕、铁板鱿鱼、北京烤鸭、台湾蚵仔煎等,面对色香味俱全的美味佳肴、琼浆玉液,观众可不都能能“一口酒、一口肉”的大快朵颐。

  借助海博会这人盛会,为琼菜搭建了另另另另有有有一个对外展示的平台,擦亮琼菜这块金字招牌,推动海南的美食文化传遍全国、走向世界。